Sin los gases, una barbacoa en un bonito día de verano no sería ni la mitad de agradable: todo lo que sea sabroso, bonito o práctico casi siempre debe sus propiedades agradables a uno o varios gases. Los «Gases for Life» también están por todas partes aquí.

Delicias de verano

El nitrógeno y el CO₂ protegen los alimentos de la oxidación, los mantienen frescos durante el transporte y realizan otras tareas útiles para garantizar que el sabor, la frescura y la textura de los alimentos sean un auténtico placer. Gracias al envasado con gas inerte, la carne se mantiene apetecible hasta que el maestro de la parrilla maneja las pinzas. El hecho de que las especias tengan un sabor intenso se debe, en gran parte, al nitrógeno criogénico: ayuda a conservar los aromas durante la molienda.

El hielo seco mantiene frescas las salchichas y el pescado en su trayecto desde el productor hasta el supermercado. También garantiza la temperatura óptima de la masa para amasar y dar forma a las baguettes. Los helados solo consiguen esa fina y crujiente capa de chocolate gracias al nitrógeno criogénico, ya que el gas hace que el chocolate, caliente y blando, se solidifique inmediatamente al entrar en contacto con el helado.

Un refrescante placer para el paladar

La cerveza tiene un sabor ácido y forma una espuma preciosa porque en la fábrica de cerveza se le añade CO₂. Para que el vino no se oxide en el depósito y conserve su aroma afrutado, el enólogo llena el espacio superior con un gas inerte como el CO₂, el nitrógeno o el argón. Durante el embotellado, se añade una gota de nitrógeno líquido a la botella de zumo. Como se evapora al instante y se expande, la botella de PET mantiene su forma y el zumo queda protegido contra el deterioro. Ni siquiera el agua del grifo sería como la conocemos sin los gases. Entre otras cosas, el CO₂ aporta la dureza necesaria, mientras que el oxígeno y el ozono eliminan las sustancias no deseadas para que salga fresca y clara del grifo.

Y todo lo que viene con ello

Por qué no nos cortamos los labios al beber de vasos: las superficies del borde de los vasos terminados se funden ligeramente para que queden lisas y los bordes redondeados. El alisado de los bordes debe realizarse muy rápidamente, por lo que se añade oxígeno puro (O₂) a los quemadores especiales para aumentar la temperatura. Esto también ayuda a ahorrar combustible y a reducir las emisiones. El O₂ también hace que la cocción de la cerámica sea mucho más eficiente y respetuosa con el medio ambiente.

Sin gases, las hojas de los cuchillos no serían tan duraderas, afiladas y atractivas como las conocemos. Gracias al tratamiento en frío de los metales con nitrógeno criogénico, estos se mantienen estables sin deformarse a largo plazo. El acetileno y el oxígeno puro se utilizan para soldar el mango y la hoja. Las mezclas de tres sustancias de Messer —por ejemplo, de argón, oxígeno y CO₂— garantizan cordones de soldadura perfectos en las piezas de acero de bicicletas, barbacoas, toldos y sombrillas.

Desde hace más de 125 años, Messer, la que hoy es la mayor empresa privada del mundo en gases industriales, gases medicinales, gases especiales y gases para la electrónica, se mantiene fiel a sus principios rectores: seguridad, orientación hacia los clientes y los empleados, responsabilidad social, sostenibilidad, confianza y respeto. Los «Gases for Life» de Messer y sus aplicaciones patentadas de gases son esenciales para la protección del medio ambiente, la lucha contra el cambio climático, la descarbonización y la innovación.